Satyn alanyňyzdakofe noýbasy, gaplaýyş hakda dürli-dürli, üweýji ululygy, gowurma derejesi, käte hatda tagam beýany ýaly maglumatlary görýäris. Fasuliniň ululygy barada hiç zat aýdylmasa seýrek, ýöne aslynda bu hil ölçemegiň möhüm ölçegi.
Ölçeg klassifikasiýa ulgamy
Ululygy näme üçin beýle möhüm? Lezzete nähili täsir edýär? Has uly noýba hemişe has gowy hili aňladýarmy? Bu soraglara göz aýlamazdan ozal käbir esasy düşünjelere düşüneliň.
Kofe noýbasyny gaýtadan işlemekde öndürijiler noýbalary “skrining” diýilýän proses arkaly ululykda tertipleşdirýärler.
Ekranda noýbanyň ululyklaryny tapawutlandyrmak üçin 20/64 dýuýmdan (8.0 mm) 8/64 dýuýmdan (3,2 mm) üýtgeýän dürli ölçegli köp gatlakly elekler ulanylýar.
20/64-den 8/64-e çenli bu ululyklara “bahalar” diýilýär we adatça kofe noýbasynyň hiline baha bermek üçin ulanylýar.
Ölçeg näme üçin möhüm?
Umuman aýdanyňda, kofe noýbasy näçe uly bolsa, tagamy şonça gowy. Munuň sebäbi, noýbanyň kofe agajynda has uzak ösmegi we ýetişmegi bilen baglanyşyklydyr, bu bolsa baý yslaryň we tagamlaryň ösmegine mümkinçilik berýär.
Dünýädäki kofe önümçiliginiň 97% -ini emele getirýän iki esasy kofe görnüşi bolan Arabica we Robusta, iň uly noýba 19/64-den 20/64 dýuýma çenli "Maragogipe" diýilýär. Şeýle-de bolsa, soňrak ara alnyp maslahatlaşyljak kiçi we konsentrirlenen “Peaberry” noýbasy ýaly kadadan çykmalar bar.
Dürli ululyk derejeleri we olaryň häsiýetleri
18/64 bilen 17/64 dýuým aralygyndaky noýba senagat taýdan “Uly” noýba hökmünde klassifikasiýa edilýär. Gelip çykyşyna baglylykda “Supremo” (Kolumbiýa), “Superior” (Merkezi Amerika) ýa-da “AA” (Afrika we Hindistan) ýaly belli atlar bolup biler. Bu sözleri gaplamada görseňiz, adatça ýokary hilli kofe noýbasyny görkezýär. Bu noýba has uzak wagtlap ýetişýär we dogry gaýtadan işlenenden soň tagamlary gaty aýdyň bolýar.
Ondan soň 15/64 bilen 16/64 dýuým aralygyndaky “Orta” noýba, “Excelso”, “Segundas” ýa-da “AB” diýlip hem atlandyrylýar. Dogry gaýtadan işlemek bilen birneme gysga döwürde ýetişseler-de, has uly noýbanyň umumy käse hiline ýetip bilerler ýa-da ondan ýokary bolup bilerler.
14/64 dýuým ölçegdäki noýba “Kiçijik” noýba (“UCQ”, “Terceras” ýa-da “C” diýilýär) diýilýär. Bu tagamlar henizem kabul ederlikli bolsa-da, adatça pes hilli noýba hasaplanýar. Şeýle-de bolsa, bu düzgün mutlak däl. Mysal üçin, has kiçi noýba esasan öndürilýän Efiopiýada, dogry gaýtadan işlenilende, bu ownuk noýba baý tagamlar we yslar hem berip biler.
14/64 dýuýmdan kiçi noýba “Shell” noýba diýilýär we adatça arzan kofe garyndylarynda ulanylýar. Şeýle-de bolsa, bir kadadan çykma bar - “Peaberry” noýba ownuk bolsa-da, premium noýba hasaplanýar.
Kadadan çykmalar
Maragogipe noýbasy
Maragogipe noýbasy esasan Afrikada we Hindistanda öndürilýär, ýöne ululygy sebäpli deňsiz gowurmaga ýykgyn edýär, bu bolsa deňagramsyz tagam profiline sebäp bolup biler. Şonuň üçin olar ýokary hilli noýba hasaplanmaýar. Şeýle-de bolsa, bu mesele “Arabica” we “Robusta” görnüşlerine mahsus.
Şeýle hem global önümçiligiň 3% -ini tutýan iki sany kiçi görnüş bar - Liberika we Excelsa. Bu görnüşler, Maragogipe noýbasyna meňzeş has uly noýba öndürýär, ýöne noýba has kyn bolany üçin, gowurmak wagtynda has durnukly we ýokary hilli hasaplanýar.
Peaberry noýbasy
Peaberry noýbasy 8/64 bilen 13/64 dýuým aralygynda bolýar. Sesi az bolsa-da, köplenç “kofeniň düýp manysy” diýlip atlandyrylýan iň ýakymly we ysly “ýörite kofe” hasaplanýar.
Kofe noýbasynyň ululygyna täsir edýän faktorlar
Kofe noýbasynyň ululygy ilki bilen dürlüligi bilen kesgitlenýär, ýöne howa we beýiklik ýaly daşky gurşaw faktorlary hem möhüm rol oýnaýar.
Toprak, howa we beýiklik ideal däl bolsa, şol bir görnüşdäki noýba ortaça ululygyň ýarysy bolup biler, bu köplenç pes hilli bolýar.
Mundan başga-da, şol bir şertlerde-de şol bir kofe agajyndaky miweleriň ýetişiş derejesi üýtgäp biler. Netijede, bir hasylda dürli ululykdaky noýba bolup biler.
Netije
Bu makalany okanyňyzdan soň, köp adamlar özleri üçin noýba saýlanda kofe noýbasynyň ululygyna üns berip bilerlerdoly awtomatiki kofe maşyn. Bu gowy zat, sebäbi indi noýba ululygynyň tagamdaky ähmiýetine düşünýärsiňiz.
Bu köpkofe maşyneýeleri dürli tagamlary garyşdyryp, ajaýyp tagamlary döretmek üçin görnüşleri, gowurmagy we demlemek usullaryny ussatlyk bilen sazlaýarlar.
Iş wagty: Fewral-21-2025
